Son las 10 de la mañana, estás en el trabajo y te aburres. El panecillo que has desayunado antes no te ha satisfecho, y la mujer del cubículo de al lado tiene un bol de besos Hershey en su mesa. Pase por delante de los chocolates unas cuantas veces y finalmente vaya a comer un poco. Para almorzar, coges un sándwich de charcutería con una bolsa de patatas fritas y un brownie y te lo comes mientras respondes a los correos electrónicos. Unas horas más tarde, empiezas a quedarte dormido en tu escritorio. Se te antojan los dulces y un viaje a la máquina expendedora de una barra de Snickers te ayuda a mantenerte despierto y terminar tu día. Para cuando pasas la hora punta de la tarde y te diriges a casa, sientes "rabia en la carretera" y quieres comer YA. Así que te sirves un tazón de cereales y te diriges al sofá para ver tu programa de televisión favorito.
Si te sientes identificado con esta situación, no estás solo. La mayoría de los estadounidenses viven así, saltando de antojo en antojo, sintiéndose completamente fuera de control con lo que comen. Pero hay una forma sencilla de controlar tus antojos. Hay una forma de comer en la que eres responsable de elegir tu comida en lugar de sentir que la comida te elige a ti.
La gente suele sentirse mal por sus antojos. Las ven como un signo de debilidad o piensan que su cuerpo está en "mala forma". Si no, ¿por qué ibas a ceder a una bolsa de galletas de chocolate cuando podrías aguantar toda la semana?
De hecho, tu cuerpo es muy inteligente. Siempre sabe exactamente qué hacer. Por ejemplo, su corazón no pierde el ritmo. Los pulmones se expanden y se contraen según sea necesario. Cuando tienes calor, sudas, y cuando tienes frío, sudas. Tu cuerpo sabe qué hacer y cuándo hacerlo.
Del mismo modo, si a tu cuerpo le apetece un determinado alimento, probablemente haya una razón para ello. Tus antojos son un signo de un desequilibrio subyacente. Es una solución, no un problema. Es la forma que tiene tu cuerpo de decirte que necesita algo. Así que tu trabajo consiste en ser una especie de "detective de la comida", para entender cuál es realmente el antojo.
Hay muchas razones por las que tu cuerpo puede desear algo y enviarte antojos. Una perspectiva de los antojos utiliza los conceptos de "yin" y "yang". El yin y el yang se refieren simplemente a "fuerzas complementarias pero opuestas". Vemos ejemplos de yin y yang todo el tiempo en nuestra vida cotidiana: abajo y arriba, dentro y fuera, blanco y negro, femenino y masculino, frío y caliente, noche y día. Cosas de la vida que son opuestas y se complementan.
El yin y el yang también pueden aplicarse a los alimentos. En esta aplicación, el "yin" se refiere a los alimentos que generan sensaciones de bienestar, felicidad y satisfacción a corto plazo. Los alimentos yin provocan un aumento del neurotransmisor serotonina en el cerebro, lo que conduce a una sensación de bienestar, seguida de una caída repentina y una sensación de debilidad y vacío. El componente predominante de los alimentos yin es el azúcar blanco. Otros alimentos yin son la harina blanca, el arroz blanco, el alcohol, los zumos, la cafeína, las grasas y los aceites.
En el otro extremo del espectro están los alimentos yang. Los alimentos yang crean una sensación de fuerza a corto plazo y aumentan la potencia física y mental. Entre ellos están la sal y los alimentos animales ricos en proteínas, como la carne roja, los huevos y el queso. Los alimentos yang provocan un aumento del neurotransmisor dopamina, que hace que uno se sienta muy alerta y agresivo, seguido de sensaciones de pereza e hinchazón.
Tu cuerpo siempre está tratando de mantener el equilibrio. Si comes mucho yin, buscarás el yang. Si comes mucho yang, buscarás el yin. Por ejemplo, después de comer una comida rica en alimentos con alto contenido de yang, como un filete, una patata con crema y verduras con mantequilla, puede sentirse pesado y atascado. Es posible que busques algo que te ayude a sentirte ligero y desahogado, como un postre dulce y un café.
Así que la clave para reducir el apetito es comer alimentos que no sean ni extremadamente yin ni extremadamente yang. Imagínese que existe un continuo alimentario entre los alimentos extremadamente yin y los extremadamente yang. Los alimentos que se sitúan en el centro del continuo yin-yang son las verduras, los cereales, los frutos secos y las legumbres. Las frutas también están cerca del centro, aunque ligeramente yin, mientras que el pescado y las aves de corral son ligeramente yang.
De hecho, el yin y el yang pueden utilizarse para describir tu día o tus estados de ánimo. Si eres muy yin, te relajas, te desconectas, sueñas despierto y duermes. Un ejemplo de ser yang es cuando alguien se enfada con la persona que acaba de cortarse delante de él en el tráfico. El yin y el yang pueden explicar por qué después de un día viendo la televisión (yin) puede que no te apetezca hablar delante de un grupo (yang) y por qué al final de un largo y duro día de trabajo (yang) puede que te apetezca tomar una copa (yin).
Si tienes antojos a lo largo del día, ten en cuenta lo que estás comiendo y en qué lugar del continuo yin-yang se encuentran esos alimentos. La Dieta Americana Estándar (SAD) está dominada por alimentos extremadamente yin y extremadamente yang como el azúcar, la harina blanca, la sal y la carne roja. Aprendemos a comer así desde pequeños y se convierte en un hábito. El consumo de este tipo de alimentos puede hacer que después se te antoje más comida sin darte cuenta. Piensa también en las experiencias que vives durante el día y en cómo estas experiencias pueden hacerte sentir "yin" o "yang", lo que te hace desear ciertos alimentos. Prestando mucha atención y comiendo alimentos principalmente en el medio del continuo yin-yang, puedes controlar tus antojos de una vez por todas.
Français 
Español