Plus de 50 millions d’Américains souffrent d’une maladie auto-immune – si vous en faites partie – lisez la suite pour découvrir une recette qui pourrait apporter un soulagement bien nécessaire !
Ayant une maladie auto-immune, à savoir la colite ulcéreuse, je suis probablement un peu plus en phase avec mon corps que la plupart – mon corps me parle fort et clair. Au cours des dernières années, j’ai appris quels aliments et boissons fonctionnent pour mon esprit et mon corps, et cela m’a sauvé beaucoup des douleurs cardiaques (et gastriques).
Comme je l’ai mentionné il y a quelques semaines, la menthe poivrée et le gingembre ont des propriétés curatives qui ont miraculeusement sauvé mes vacances au Mexique. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire une boisson dont l’ingrédient principal est Safran des Indes. Oui – un curcuma boisson. N’arrêtez pas encore de lire ! En plus d’offrir une variété d’avantages pour la santé, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, cette boisson s’accompagne d’un avantage supplémentaire : vous ferez l’expérience de ce que boivent les habitants d’Indonésie – vous pourrez ainsi devenir un voyageur du monde sans quitter la cuisine !
J’ai lu pour la première fois sur les pouvoirs de guérison de herbes, ou la médecine traditionnelle indonésienne, de sa collègue guérisseuse Chloe Park, qui a mentionné être tombée amoureuse d’une boisson au jus de curcuma, La plante de curcuma, lorsqu’il vivait à Bali. Si vous êtes comme moi, vous pensez, cool, une boisson que les habitants de Bali apprécient – dis m’en plus ! Plus probablement, cependant, vous pensez, euh, le jus de curcuma semble terrible. Ou peut-être pensez-vous même, Je ne sais pas ce qu’est le curcuma. Quelle que soit la catégorie dans laquelle vous appartenez, revenons un peu en arrière et parlons du curcuma !
Le curcuma est une épice jaune parfumée populaire dans les currys indiens et contient le puissant composé de curcumine, dont les effets antioxydants et anti-inflammatoires profitent à toute une gamme de conditions, y compris les MICI (maladies inflammatoires de l’intestin). Il peut également offrir une protection contre le cancer du côlon, stimuler les performances cognitives et les premières études suggèrent qu’il pourrait même prévenir et décomposer les plaques cérébrales d’Alzheimer.
J’ai été éveillé aux pouvoirs de guérison du curcuma par une amie (Salut Nora !) qui a pu arrêter de parler d’un médicament sur ordonnance (Asacol/Mesalamine) pour son état de colite en prenant des gélules de curcuma (remarque importante : je ne vous recommande pas cesser de prendre des médicaments), veuillez d’abord en parler à un professionnel de la santé de confiance !). Quand j’ai entendu l’histoire de Nora, j’ai été intriguée et j’ai fait mes propres recherches sur le sujet. Plus d’informations sur le curcuma sont parvenues via le diplômé de la Harvard Medical School et fondateur du Arizona Center for Integrative Medicine, le Dr Andrew Weil. Dans son journal Self Healing, le Dr Weil déclare : « Le cancer, dans de nombreux cas, est probablement lié à une inflammation chronique et continue. Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire, en particulier pour les personnes atteintes de tumeurs malignes gastro-intestinales et hépatobiliaires (foie ou vésicule biliaire). « Vous pouvez prendre en toute sécurité 2 à 8 grammes sous forme de gélules par jour, qui contiennent idéalement de la pipérine, un composant du poivre noir qui stimule l’absorption du curcuma.
Personnellement, j’aime utiliser les gélules de curcuma lorsque mon corps en « demande ». Vous pensez peut-être, qu’est-ce que cela signifie de leur demander. Ici, je vais vous expliquer. Grâce au yoga et à la méditation, mon intuition s’est considérablement accrue. J’appelle intuition ce sentiment instinctif que nous avons tous à l’intérieur, savoir ce que nous devons faire lorsque nous sommes face à un dilemme, ou lorsque quelque chose ne va pas ou bien. Comme l’explique l’auteur à succès Malcolm Gladwell dans son livre à succès Blink: The Power Of Thinking Without Thinking – la prise de décision intuitive peut conduire à un meilleur résultat que de s’appuyer sur des méthodes plus latérales telles que des listes de pour et de contre. Une étude récente a soutenu cela, avec des scanners cérébraux montrant qu’une structure appelée striatum ventral répond immédiatement aux signaux subconscients. Les scientifiques appellent cela « l’apprentissage instrumental » – votre instinct reconnaît une situation comme familière et suggère une réponse instantanée avant que vous n’ayez le temps de traiter une pensée rationnelle. Ainsi, la « douleur » telle que je la ressens à un certain endroit de mon corps, à un certain niveau, disparaît lorsque je prends du curcuma. Visitez votre magasin d’aliments naturels local pour voir quels suppléments de curcuma ils proposent.
Revenons à Jamu Kunyit, d’accord ? Comme l’explique Chloé, le Jamu Kunyit est une boisson très prisée dans l’Ayurveda et la médecine chinoise. Bien que vous ne pensiez peut-être pas qu’un arôme utilisé dans le curry semble très savoureux comme boisson froide, un peu de citron, de miel et de tamarin aident à créer une boisson exotique et savoureuse avec des bienfaits curatifs incroyables. Quant à moi, je me suis réveillé avec plus d’énergie, des selles plus propres – et plus faciles, moins ou pas de douleur, moins d’inflammation – et apparemment aucune douleur articulaire que j’avais parfois. Magique n’est-ce pas ?
Si vous n’êtes toujours pas sûr d’essayer cette boisson, sachez que le curcuma est également un détoxifiant naturel du foie et un nettoyant pour les reins. Il accélère le métabolisme et aide à la gestion du poids. De plus, il soulage les états de dépression, de psoriasis, de peau endommagée, d’arthrite et plus encore.
D’accord, vous devez être intéressé maintenant, n’est-ce pas ? !
Sans plus tarder, voici ma version de la recette : Ingrédients :
5-7 pouces de curcuma
5-7 morceaux de tamarin
2 citrons (ou limes si vous préférez)
Miel cru
L’eau
Mixeur
Bocal(s) Mason ou autre bocal en verre avec couvercle
La cure d’écorce. Vos doigts peuvent jaunir. Ne t’en fais pas! Le savon à vaisselle le trouve immédiatement. Si la planche à découper ou le comptoir est taché, appliquez du savon à vaisselle naturel et frottez. Laissez tremper pendant 5 minutes ou plus, puis frottez avec de l’eau et une éponge. La tache de curcuma disparaîtra. Voulant une boisson plus forte, j’ai utilisé tout le curcuma du paquet et à moins de 1,50 $, c’était une bonne affaire. Au total, j’ai probablement utilisé environ 12 pouces.
Ouvrez le tamarin. Assurez-vous également d’enlever les racines internes. Nous n’utiliserons que le fruit intérieur
Remplissez une casserole d’eau, mettez-y le curcuma pelé et laissez bouillir pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau prenne une couleur de souci riche et vibrante. Rappelez-vous que la quantité d’eau que vous utiliserez sera la quantité de liquide que vous devrez boire plus tard.
Pendant que le curcuma mijote, prenez une casserole et versez environ 1 pouce d’eau dans la casserole avec le tamarin pelé. Mélanger les fruits avec un bol en bois. Mélangez-le avec de l’eau pour qu’il puisse fondre et se dissoudre en une texture semblable à celle de la confiture. Plus besoin d’eau, mais si cela semble un peu sec, versez de l’eau supplémentaire au besoin.
À ce moment-là, vous devriez pouvoir voir les petites graines sortir. Lorsque la texture du tamarin semble moelleuse, éteignez le feu et laissez refroidir
Retour à l’eau de curcuma. La couleur devrait maintenant avoir l’air terminée. Versez un peu d’eau froide pour baisser la température. Versez l’eau de curcuma dans le mélangeur de racine de curcuma. Je l’ai fait bouillir pour ramollir la racine et avoir plus de saveur. Il est maintenant prêt à mélanger pour encore plus de saveur et de richesse ! La couleur devrait maintenant ressembler à un souci supplémentaire et ardent.
Remontez au Tamarin dans la poêle. À l’aide d’un ustensile en bois, ou si, comme moi, vous préférez les mains propres, séparez les morceaux mous du fruit, comme une consistance de confiture, des graines et des peaux de graines. Remarque : Si vous ne voulez pas vous salir les mains, la recette originale demandait une passoire et un bol pour cette étape, mais cela n’a pas fonctionné pour moi. Si vous comprenez cela, faites-le nous savoir.
Versez le tamarin qui a été pris dans le bol dans le mélangeur avec l’eau de curcuma. Ça bourdonne à nouveau.
Pressez les citrons dans le mélangeur, versez l’élixir anti-inflammatoire sain dans le ou les bocaux Mason, ajoutez le miel, fermez le couvercle et secouez pour mélanger.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours et boire quotidiennement.
Pour améliorer la biodisponibilité de l’ingrédient principal, la curcumine, expérimentez en mélangeant du poivre noir, de l’huile de noix de coco vierge ou du jaune d’œuf cru (hé, je ne suis que le messager) avec votre boisson Jamu.
Profitez de votre boisson! La première fois que j’ai fait cette boisson, cela m’a fait me sentir chaud, vif et énergique. J’aimerais savoir comment vous vous sentez après avoir bu. Dites-le moi dans la section des commentaires ci-dessous.
Remarque : J’ai trouvé du tamarin et de la racine de curcuma dans mon magasin asiatique Ranch 99 local. J’ai aussi entendu dire que Whole Foods les vendait.
Oh, BTW, cette boisson a été assez rapide à préparer, mais elle a entraîné ce qui a probablement été l’un de mes meilleurs désastres en cuisine. (Note personnelle : tenez le haut du mélangeur pendant le mélange) Je devrai écrire à ce sujet une autre fois, avec des images. Je dois également noter que j’ai utilisé mon mélangeur de rechange parce que mon ami empruntait mon mélangeur Vitamix. Maintenant, mon mélangeur Cuisinart de secours, parce qu’il est en plastique, a une teinte jaunâtre – grâce au curcuma. Ironiquement, mes amis me disent qu’ils aiment la couleur et pensaient que je l’avais acheté de cette façon.
Jusqu’à la prochaine fois et restez en bonne santé,
Joël
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